最近、パンづくりにハマっています。
きっかけは、SNSで見かけた「フォカッチャ」の動画。
表面カリッ、中はふんわり、オリーブオイルと塩の香り……これはもう焼いてみるしかない！と、材料を買い込んでスタートしました。
が、予想以上に苦戦中です。
とくに「発酵」が難しい。
夏のキッチンって、暑すぎません？
気温30度を超えると、発酵が進みすぎて、生地があっという間にパンパンに。
「そろそろかな」と見に行った時には、すでに過発酵……しぼんでる……。
せっかくこねたのに！とガックリした日もあります。
でも、何度か挑戦しているうちに、コツがつかめてきました。
発酵時間を短めにしたり、涼しい部屋で休ませたり。
この前焼いたフォカッチャは、自分でもびっくりするくらい美味しかったんです。
外カリッ、中モチッ。
岩塩とオリーブオイルのバランスもちょうどよくて、
「これ、自分で作ったの！？」って思うほど。
自画自賛かもしれないけど、それくらい嬉しかったんですよね。
流石に少量じゃ足りないということになり、結果おかわりは強力粉を1kg使いました。
で、次に挑戦したいのが「塩バターロール」。
ふわふわのパン生地にバターを包んで焼く、あれです。
焼いてる途中にバターがじゅわ～っと出て、表面が少しだけカリッとなるやつ。
絶対美味しいに決まってる。
ただ…やっぱり問題は「夏の暑さ」。
バターが溶けやすくて成形が難しそうだし、冷やしながらやる必要がありそう。
きっとまた、1回目は失敗するんだろうな〜って予感してます（笑）
でも、フォカッチャも最初はうまくいかなかったし、
その「ちょっとずつ上達してる感じ」が楽しかったりします。
失敗しても、美味しさで帳消しになるのがパンづくりのいいところ。
焼きたてをちぎって食べるだけで、なんだか幸せ。
この夏は、キッチンが暑くても、めげずに塩バターロールにも挑戦してみようと思います。
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